Tzatziki er en favoritt til grillmat, koldtbord og salat - og veldig enkel å lage!
Tzatziki brukes nok mest i Sør-Europa og Midtøsten, men har for lengst blitt vanlig her også. Den er yoghurtbasert, og dermed også litt sunnere og lettere enn de typiske majones- og rømmebaserte dressingene.
Det eneste du trenger for å lage tzatziki er gresk yoghurt, agurk, litt hvitløk, salt og pepper. Og kanskje en skvis sitron eller dill/annet krydder hvis du vil.
Agurken skal raspes først, og kan med fordel stå å renne av i et dørslag en stund i forkant.
Få ingredienser. Tzatziki krever lite arbeid og få ingredienser.
Tzatziki
INGREDIENSER
Et beger (350 gram) gresk yoghurt
1 agurk
2 fedd hvitløk
Salt, pepper
Ev. sitron og litt dill eller annet krydder
FREMGANGSMÅTE
- Del agurken i to på langs, og skjær vekk den innerste, myke delen som inneholder mest vann
- Rasp agurken på et grovt rivjern. Ha over i et dørslag, bland i ei klype salt og la stå og renne av. Har du god tid så kan den fint stå å renne av et par timer i kjøleskapet, men 30 minutter på kjøkkenbenken duger bra det også. Du kan også hjelpe til med hendene og klemme vannet ut
- Finhakk hvitløken og bland den sammen med yoghurt og revet agurk i en bolle
- Smak til med salt, pepper og gjerne litt sitron
Du kan også smaksette med andre krydder og urter. Dill er veldig godt i tzatziki hvis du skal servere den til fisk.
Magert. Tzatziki er et godt alternativ til fetere dressinger og sauser.
Til sommermat er jeg ikke så fan av varme sauser, men vil heller ha en dressing eller annet tilbehør, og da er tzatziki midt i blinken!
Hvis du er nysgjerrig på lignende tilbehør, så sjekk ut denne gode pestoen eller karridressing :-)