Ferien nærmer seg, og da er det også sesong for grillmat og potetsalat.

Jeg har allerede vært i feriemodus ei stund - det er stillere i nabolaget, mindre trafikk når jeg går til jobb og ei mer avslappa stemning jevnt over.

Grillmat har det så langt blitt lite av hos oss i sommer. En naturlig følge av å ikke ha grill.

Men i dag var det på tide med en skikkelig pølse- og potetsalatmiddag, om så pølsene måtte stekes på stekepanna.

Jeg kom over en enkel hjemmelagd potetsalat (på denne bloggen) som jeg laga en mindre porsjon av, og som kan varieres ut ifra hva du selv liker.

Hjemmelaget potetsalat - 3 porsjoner

INGREDIENSER

300-350 gram poteter - tilsvarer 4 små/medium poteter
1-2 vårløk
1/2 syrlig eple
8-10 skiver syltagurk

2 rause ss lettrømme, evt erstatt noe av rømmen med kesam/mager kesam
1 raus ss majones
1-2 ss lake fra syltagurkene
Et lite dryss sukker eller tilsvarende søtning
Litt salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Skrell potetene og kok dem møre, avkjøl og kutt i biter
Kutt eple, vårløk og syltagurk smått og bland sammen med potetene når de er ferdig avkjølt
Bland resten av ingrediensene til en dressing og smak deg fram underveis så du får den slik du liker
Vend potetblandingen inn i dressingen og sett kaldt til servering.

Potetsalaten holder seg godt i kjøleskap i 3-4 dager.

Ha en fortsatt nydelig sommer! :-)

Søndagen er min faste kjøkkendag! I dag hadde jeg store planer om å komponere ei ny frokostblanding, teste en ny dessert, lage noe godt til middag som kunne passe å legge ut her i ettermiddag og kanskje til og med sette en brøddeig i løpet av kvelden. Man får ikke alltid gjort det man har tenkt, og planen min var nok litt for ambisiøs! Kanskje rekker jeg én av de nevnte tingene på kjøkkenet i dag, men det er liksom ikke så farlig om jeg ikke gjør det heller :) Det frister tross alt hakket mer å være ute i det fine været og gjøre andre ting!

Men å tipse om en veldig kjapp og enkel lunsj/mellommåltid/snack kan jeg gjøre! Lomperull med røkt ørret, smøreost og vårløk kan være greit å slenge sammen når man ikke gidder styre allverdens på kjøkkenet. Og ikke trenger du flere enn de ingrediensene jeg nevnte heller:

Lomper
Røkt ørret eller laks
Smøreost naturell
Vårløk

Smør lompene med smøreost, legg over den røkte fisken og hakk litt vårløk. Rull sammen og spis!

Velg gjerne lomper og innhold etter eget ønske. Nyt finværet :)