Kjøttdeig og karbonadedeig ser temmelig like ut der de ligger ved siden av hverandre i kjøledisken.
De er nokså like også; begge inneholder kun oppmalt storfekjøtt, med unntak av litt tilsatt vann og salt hos enkelte produsenter.
Når det kommer til bruk i matretter står også de to råvarene nokså likt.
Begge gjør seg bra i både gryter, taco, lasagne og på pizza. Unntaket er i hamburgere og kjøttkaker, der det gjerne blir et litt bedre resultat med kjøttdeig.
Fettinnhold og pris
Hovedforskjellen på kjøttdeig og karbonadedeig ligger i behandlingen av kjøttet, og hva man da får i det ferdige produktet.
Og prisen.
I karbonadedeigen blir nesten alt av sener og fett fjernet fra kjøttet, mens mer blir beholdt i kjøttdeigen. Dette gir utslag på pris og fettinnhold i det ferdige produktet.
Ikke et fett
Kjøttdeig er litt rimeligere enn karbonadedeig, men inneholder også nesten tre ganger så mye fett, der rundt halvparten er mettet.
Dette viser seg også i kaloriinnholdet, som blir en del høyere i kjøttdeig.
Mettet fett er ikke spesielt bra for oss, og det er ingen tvil om at dette gjør kjøttdeig til det minst sunne alternativet.
Næringstabell. Næringsinnhold per 100 gram kjøttdeig og karbonadedeig
Hva velger du?
Karbonadedeig og kjøttdeig er altså to nokså like produkter, med et par viktige forskjeller som kan være greit å ha i bakhodet når du skal velge.
Så kan du ta et valg basert på pris, helse eller bruksområde.
Hvis du vil lese mer om fett og hjertevennlig kosthold finner du det innlegget her.
Kilder:
Bramat.no
Opplysningskontoret for egg og kjøtt, matprat.no