Arme riddere husker jeg godt fra jeg var liten. Det var den kveldsmaten som smakte dessert.
Arme riddere var ikke akkurat hverdagskost, og temmelig stas når det en sjelden gang ble servert på en helt vanlig ukedag.
Litt sånn er det fremdeles, selv om jeg nå kan lage det når jeg vil :-)
Velg rett brød
Arme riddere lages opprinnelig med loff. Gjerne restene av en tørr loff som ellers bare ville blitt kastet. En fin måte å unngå og kaste mat på.
Men du kan også lage arme riddere med grovbrød, og resultatet blir like bra som med loff. Det gjelder bare å velge rett brød.
Brødet må være luftig, ikke kompakt, og uten hele kjerner og frø. Det gjør ingenting om brødet er tørt og noen dager gammelt.
Med grove arme riddere får du et måltid som metter godt, og som er en del sunnere enn den tradisjonelle varianten.
Sunnere altnernativ. Arme riddere kan også lages med grovt brød.
Arme riddere - 2 porsjoner
INGREDIENSER
4 brødskiver
2 egg
2 dl melk
1-2 ss sukker eller tilsvarende søtning
En god dæsj kanel og kardemomme
FREMGANGSMÅTE
- Pisk sammen alle ingrediensene til røra i en bolle
- Legg oppi brødskiver og la dem ligge et minutt å bli gjennomtrukne av eggeblandingen
- Stek brødskivene et par minutter på hver side til de blir gyllenbrune
- Server de arme ridderne varme, og med syltetøy på toppen
Dette er sannelig ingen dum frokost eller kveldsmat en dag du får lyst på noe ekstra godt. En smart måte å bruke opp tørt brød på også, hvis du trenger en unnskyldning :-)